企业在生产中应当停止生产当边际成本超过边际收益，因为这表明每增加一单位产量，成本增加的速度超过了收益获取的速度，从而导致利润下降。同样，当边际收益为负数时，继续生产会导致利润进一步减少，因此应停止生产。边际成本等于边际收益时是利润最大化点，而非停止生产的条件。